Merapah.com – Jenis rempah dan bumbu dapur sering dipakai bersama dalam memasak berbagai makanan khas Indonesia. Namun, masih banyak orang belum paham perbedaan rempah dan bumbu secara jelas dan mendalam. Keduanya memang sering bercampur dalam satu masakan, tetapi berasal dari kategori yang berbeda. Memahami bedanya akan membantu kita mengolah rasa dan aroma masakan dengan lebih tepat.
Rempah Berasal dari Bagian Tertentu Tanaman
Rempah berasal dari bagian tanaman seperti akar, batang, kulit, biji, atau bunga kering. Contoh rempah yang terkenal adalah kayu manis, pala, lada, cengkeh, dan kapulaga. Rempah memiliki aroma kuat yang memberikan cita rasa khas pada berbagai jenis masakan.
BACA JUGA: Tips Masakan: Kaldu Kulit Udang Sampai Kupas Bawang Praktis
Selain untuk kuliner, rempah juga dimanfaatkan untuk pengobatan dan bahan pengawet alami. Rempah umumnya dikeringkan terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam proses memasak.
Bumbu Adalah Campuran Beberapa Bahan Masakan
Bumbu adalah campuran dari berbagai bahan yang bisa termasuk rempah, bawang, cabai, dan santan. Contoh bumbu populer adalah bumbu rendang yang memakai bawang, lengkuas, kunyit, dan cabai. Bumbu sering dihaluskan agar mudah tercampur dan meresap dalam proses memasak makanan.
Semua rempah bisa menjadi bumbu, tetapi tidak semua bumbu termasuk dalam kategori rempah. Bumbu lebih kompleks karena menggabungkan berbagai unsur rasa dalam satu racikan.
BACA JUGA: Kuning atau Putih Telur: Mana yang Lebih Sehat untuk Tubuh?
Jenis Rempah dan Fungsi Bumbu dalam Masakan Sehari-hari
Rempah menambah aroma dan memperkuat cita rasa khas dari masakan daerah di Indonesia. Sementara itu, bumbu menyatukan berbagai rasa agar makanan terasa lebih lezat dan seimbang. Masakan Padang dan Jawa menggunakan kombinasi rempah dan bumbu secara harmonis dan intensif.
Rempah dan bumbu bekerja bersama membentuk karakter rasa masakan yang unik dan mendalam. Tanpa rempah atau bumbu, rasa makanan menjadi hambar dan tidak memiliki identitas rasa kuat.
BACA JUGA: Manfaat Lalap Daun Pepaya Pahit bagi Kesehatan Tubuh
Kenali dan Gunakan dengan Tepat
Perbedaan rempah dan bumbu harus kita pahami agar tidak salah dalam mengolah makanan. Kenali jenis rempah, ketahui fungsi bumbu, dan gunakan sesuai kebutuhan resep masakan.
Dengan pengetahuan ini, kita bisa memperkaya cita rasa dan menjaga warisan kuliner nusantara. Rempah dan bumbu adalah elemen penting dalam dapur yang menyatukan rasa dan budaya Indonesia.
